菜籽油呢必须得先经过一番精心炼制去除其中的生涩异味才行哦~等到油温上升至大约八成热度时便可将炉火调小转为文火慢炖啦！切记千万不能让火势过猛呀，如果那样做的话这些香料就会像是一群受惊过度的蜜蜂一样四处乱窜乱撞，结果只会导致整锅香料全都烧焦变黑并产生令人难以忍受的苦味儿哟！但要是把火力控制得过小又不行啦，因为这样一来那些原本浓郁醇厚的香气便会被困住手脚动弹不得咯，最终也就只能变成毫无特色可言的普通辣椒油罢了……
待那油锅中的热油开始微微翻滚起来，并逐渐出现了一层薄薄的、细小而密集的油花之后，它们便像是被一阵轻柔的微风轻轻吹拂过一般，在原本十分平静的湖面上掀起了一波又一波细微且连绵不断的涟漪。就在这时，一直站在一旁密切关注着锅内情况变化的刘老师傅突然出手了！只见他动作异常迅速和利落，仿佛一名身经百战且经验极其丰富的老猎手一样，先是准确无误地把准备好的姜片以及葱段依次放进了正在加热中的油锅里面。随着这两样食材与滚烫热油之间的接触，一股诱人至极的香味立刻从锅里飘散出来。紧接着，当看到那些姜片还有葱段已经被炸到呈现出一种漂亮的焦黄色的时候，刘老师傅再次展现出了自己高超娴熟的技巧——他犹如一个身手矫健而又动作敏捷无比的专业舞者那样，以迅雷不及掩耳之势飞快地将那些已经变得有些酥脆的姜片跟葱段给捞了出来。
随后，刘老师傅并没有停下手中的活儿，而是继续往锅里加入了一些诸如八角啦、桂皮之类的比较大块头的香料进去。然后呢，则是改用小火慢慢去煎炸这些香料。对此，刘老师傅还特别强调道：这些个香料啊，可不能一次性全部都丢进锅里哦！得按照一定的顺序来分批投放才行。你们瞧，这就好比是一支经过严格训练并且纪律严明的正规军似的，那些能够耐受得住长时间油炸考验的香料自然可以一马当先冲上前线去打头阵咯，但对于那些容易被炸糊掉的香料来说嘛，最好还是让它们留在后面等待合适的时机再出手吧！只有这样子做，才能够确保每一种香料所蕴含的独特香气都可以如同脱缰的野马那般尽情地释放出来哟！ 说话间，刘老师傅始终紧握着一根长长的勺子柄部，并不停地用它轻轻地搅动着锅里面的热油。渐渐地，那原本较为平静的油表面也开始重新荡漾起一圈圈小小的波纹，与此同时，一股愈发浓烈馥郁的香料味道更是如同汹涌澎湃的潮水一样源源不断地向外扩散开来……这种香味比起之前品尝燃面时闻到的还要更加醇厚、悠长许多呢！
王小东站在一旁，双眼圆睁，眨都不敢眨一下，整个人好似被施了定身咒似的，目光牢牢锁定在那一锅菜籽油之上。此时此刻，他眼中只有那正在翻滚冒泡、色泽不断变幻的菜籽油。
这神奇的一幕令人瞠目结舌！那原本清澈透亮的菜籽油，宛如一只善变的变色龙，正以肉眼可见的速度逐渐改变着自己的色彩。先是由清亮转为淡淡的浅黄色调，紧接着又开始向鲜艳的红色过渡，最后竟呈现出一种浓郁而诱人的红亮色泽来。
在长达三个时辰之久的时间里，刘老师傅始终全神贯注地忙碌着。他那双灵巧的手如同高速旋转的陀螺般一刻不停歇，一会儿轻轻搅动锅中的热油，一会儿加入少许精心调配好的香料，时不时还用一根细长的筷子挑起几滴滚烫的热油，仔细观察其浓稠度和质地。
熬制红油可千万不能分神啊! 刘老师傅一边擦拭着额头上如黄豆般大小的汗珠，一边语重心长地说道：想当年我爹传授给我这项手艺的时候，可是要求我必须像一座雕塑那样一动不动地紧盯着油面看上整整三个时辰呢!而且还不许有丝毫的走神或者懈怠，唯有如此，方能真正摸清这火候的脾性与规律呀!
终于！那浓郁而诱人的香味仿佛要冲破屋顶，向整个世界宣告它的存在！此时的红油已经呈现出一种令人陶醉的深红色调，宛如晶莹剔透的琥珀宝石般闪耀着迷人的光泽；而那些被精心挑选和搭配的香料所散发出的芬芳气息，则如同火山爆发时喷涌而出的炽热岩浆一般，瞬间充斥并填满了每一个角落，并在此刻达到了巅峰状态！就在这时，只见刘老师傅毫不犹豫地迅速关闭炉灶火焰，然后动作娴熟且灵巧地拿起一把由极细金属丝编织而成的滤网，小心翼翼地从锅中捞起那些经过长时间煎熬后变得有些焦黑但仍保留着部分香气与味道的香料残渣。紧接着，他又将那满满一锅鲜艳欲滴的红油缓缓地倾倒进一只精致美观的陶瓷罐子里面……
记住啊孩子，刚刚熬制完成的红油可千万不能立刻使用哦！必须得把它给严严实实地密封起来，并且还要放置整整七天时间才行呢！只有等到这段漫长的等待过后，那些原本各自独立却又相互交织缠绕在一起的香气才能像沉积于湖底深处的淤泥沙砾那样逐渐融为一体，最终形成一种独特而醇厚的风味——也唯有如此这般，我们所制作出来的这锅红油方可称得上是真正意义上的完美成品啦！ 说罢，刘老师傅便伸出手指轻轻点了点那个装满红油的陶罐表面，示意我去观察其中正不断翻滚涌动着的一层薄薄的油花：瞧见没？这些油花都非常细小而且分布得极为均匀，简直就跟夜空中闪