绝美滋味了,没想到还能更加精进,有生之年能吃到如此美味的羊肉,真是不枉此生了!”“喂,不早说,我的吃完了啊!你们倒是别光顾着吃啊,是什么味道啊?”小甲急得抓耳挠腮。
“谁让你吃得这样着急,好东西就要慢慢享受的道理你不懂?"小乙品鉴之余不忘揶揄一番。
“你别太过分啊,不要往我这扇气啊!”
祝云早抿嘴一笑,当即又重新拿了一些肉串和杂蔬放在了烤架之上,不过手法却是和方才的步骤不尽相同,浓郁的肉香再次逸散开来,方才那些羊肉可以说只是用来试水的,现在她烤的这几样,譬如洛神花山楂烤排骨、百合芦笋烤杂蔬以及梅子紫苏烤黄花鱼,才是今日的压轴好菜。李邺站在一旁帮忙扇风,顺口问到:“为何这次与你方才教银刀的方式有所不同啊?”
“因为这次烤的是排骨,肉质不同,自然手法也须有所变通。“祝云早耐心解释的同时为银刀演示,“你看,排骨质地较为紧实,口感更硬,所以不能像羊肉那样烤,你好….”
只见她先将事先腌制好的排骨依次放到烤架之上,旋即小心心翼翼地淋上一些香味奇特的料汁。
“这是什么酱?"李邺难得露出好奇的神色,看来这道烤排骨很合他的心意。祝云早解释道:“这是洛神花水,我泡了足足半个时辰,和排骨搭配起来味道奇佳。”
李邺淡笑,直言道:“洛神花做佐料,我倒是第一次听说。”祝云早边烤肉边问道:“李兄此间事毕作何打算?继续留在云溪县内当教书夫子么?”
李邺望着一片欢声笑语抢着分食烤串的甲乙丙,沉吟一番道:“若是能就此功成身退,我定然会选择留下的。”
祝云早敏锐地捕捉到了他语气中的一丝遗憾,耸了耸肩,“如此说来那便是留不下了。”
李邺轻"嗯"一声,也没多做解释。
此后每烤一道菜式,便有人来问上一句,祝云早边烤边进行一番讲解,引得在场众人啧啧称奇,这般细致入微的研究,真想不到她是如何想到的。李邺心道:假以时日,这家小店,说不得会有一番难以想象的成就。酒过三巡肉过五味,在场诸位都实在是有些撑了。“我吃不下了。天啊,求求上天再赐我两个胃吧,我还再想吃些,那道梅子紫苏黄花鱼酸甜可口,简直太符合我的口味了。"小丙打了个饱嗝。祝云早嘴角一扬,从剩下的菜品中抽出串好的韭菜。“各位歇息片刻,这烤蔬菜也大有讲究,待会儿可别错过了。”“不行了,这蔬菜能好吃到哪去,吃饱了就是吃饱了,实在吃不动了。“小甲靠在墙角,捂着肚子连连摆手道。
祝云早笑而不语,只是专注地将几串韭菜浸水过后放上烤架,一面叮嘱银刀更多细节,“直接烤呢,容易烤糊烤焦,到时候就不好吃了,一般烤韭菜要想烤的好,需要先过一遍水。”
银刀仔细听着,今日可不光是大快朵颐了一番,而是学到了许多从未接触过的食材烹饪技巧。
“先烤一面,等到水分烤干了之后,再烤另一面,注意根茎部分要多烤三分之一的火候。”
“你看,翻面的时候还是能看出里面还有水分的吧,这时候要两面都烤干,等它没有水滴出来了,就快熟了,这时候我们再上调料。”祝云早均匀地将烤料撒在韭菜上,在场众人看着,都觉得新奇。这肉烤的好吃他们是见识过了,难道这菜也能有什么讲究?这倒不是他们信不过祝云早的厨艺,实在是这操作有些违背他们的认知,有些难以接受。
“完成。“祝云早将韭菜放在盘子上,这一回韭菜烤得十分完美。“哪位还想尝尝,请吧。”
“不行了,实在是吃不下了。”
“那我再尝一口吧。"李二拿起筷子,夹起两根韭菜送入口中,慢慢咀嚼几下之后,感到十分新奇。
这般滋味不像肉类一般外酥里嫩饱含油脂香气,但却有一种别样的风味。“明明只是蔬菜而已,为何竞有如此口感?"说话间,他已经加快了咀嚼速度,再次夹起两根韭菜送入口中,没有过多评价。“嗯?这么好吃?不行,给我也留点!"小甲察觉到不对,当下也不管肚子能不能容下,抄起筷子就往嘴里送。
“对了,忘记跟各位说了,方才在锅里煮了茶水,本来是怕各位吃完烤肉口渴准备的,没想到一忙就忘.…”
“无妨,茶水而已,忘了就忘了,哪有酒好喝。"陶翁大口吃酒,大口吃肉,吃得那叫一个开怀。
“那便是,不过这茶水可不是一般的茶水,这是采取了上好山菊和金银花,与茅根竹蔗水熬制,有消食解腻、清热败火的效果。“祝云早嘴角微勾,看着众人的表情变化。
“这……竟有此等神异?那我必须得尝上一口!”“我也要我也要!”