意儿能吃？真能吃？”
“真的，没骗您。”
“那你说说它是什么味儿的？”
“唔，跟笋子有些像，口感却又更嫩些。”见她说得有模有样，孟老仍是将信将疑：“孩米你都不认得呢，怎么又认得它了？”
尹遥无奈道：“您随我回沈记，我做给您尝尝行了吧？”孟老满意地点头：“这还差不多。”
他又道：“我也不白吃你的，拿这袋荪米同你换，如何？”“一言为定。”
“老师，尹娘子，你们慢些啊！"小周郎君抱着半袋子荪米，气喘吁吁地追着前面的两人。
几人回了沈记，尹遥便一头钻进了厨房。
今日这茭白，本就是米行不要的，那伙计见尹遥感兴趣，索性便免费送给了她。
她将外面淡绿色的外皮一层层剥开，只留下里面饱满的白色茭白肉。轻轻掐了一下，茭白肉马上被戳出个小坑，比最嫩的竹笋还要脆嫩几分，尹遥非常满意。
剥好的茭白清洗干净，一部分切成滚刀块儿，一部分切成片儿，最后一部分则切成细丝。
热锅宽油，油热后倒入茭白块儿，煸炒至表面微微焦黄，外皮也变得皱皱的；
沿着锅边淋入一圈儿米酒，加入少许酱油和一点点饴糖，翻炒均匀后，加盖以文火焖煮，待到汤汁将干未干时，撒上葱花出锅装盘！摘一块儿咸肉切成薄片儿，另外起锅热油，下入咸肉小火煸炒出香味儿，也煸炒出油花儿，加入茭白片儿翻炒均匀，淋入料酒及高汤，盖上盖子继续炖煮半刻钟后掀开盖子，经过高汤的炖煮，咸肉的香味儿被充分激发出来，将汤汁儿都染成了奶白色，调味后大火收汁儿出锅装盘！打一个鸡子到碗中搅拌均匀，下入锅中摊熟，盛出切成细丝；泡发好的桑耳切丝、新鲜里脊肉切丝；
起锅热油，下入豕肉丝翻炒片刻，待肉丝变色后下入茭白丝、桑耳丝继续翻炒，至食材软化后，加少许粗盐和酱油，再下入鸡子丝和少许芫荽，翻炒均匀