第459章 你到底给我喝了什么东西？为什么我的感官被篡改了！
“厨师之厅，操场”
夏鸣非常清淅的感受到了弗拉基米投射过来的目光，同时也早已先于评委尝到了【寒冷时光】的味道。
虽然他不认识“墨索尼斯”，但听着周围暗自讨论中时不时冒出的“大光头”字眼，也很快将人和名称对上了。
“不愧是世界排名榜上的人物，对于料理的分析十分透彻。”
墨索尼斯几乎将弗拉基米这道料理的设计都表述出来了。
唯一没有直白说的，便是“黄金肉”除了为料理附加了酱香外，还附加了一种腐朽的层次。
这个层次的深层味道，非常象点燃后的“橡木”香。
也正是依靠了这个层次做承接，评委们才感受到“冰冷”到“温暖”的转换。
“正常情况下如果不是有“黄金肉”的存在，那么想要感官转换，大概率是需要两种不同性质的食材。”
“所以，将一种食材，用不同的处理方式，做出不同的，且不确定的特性，才是“叛逆料理”的内核。”
因为食材都是源自同一品种的猪，甚至是同一只猪身上的，所以就算风味赋予了它们不同的特性，依然是能相融在一起的。
这点，也是“弗拉基米”当年与“费兰”思维起冲突的原因之一。
“因为分子料理的内核，是通过精准控制，使得食客获得“新奇体验”，并极力打破食材本质的特性壁垒，拓展料理的一切可能性。”
“而弗拉基米更希望深挖单类食材的料理边际”
“虽然手法都函盖了部分“重组”的思维，但出发点确实完全不同。”
夏鸣微微摆动了一下脖颈。
弗拉基米这道料理比较耍赖的地方，就是“转换悖论”是依靠“时间风味形成”的。
因为其风味本质的不确定性，所以会让感官较好的人，品出很多深层次的感觉
这种感觉是有层次，有组合的。
是能让本身就专业性极高的评委，读懂料理内的表达，并看清楚料理背后的复杂构成的。
并且弗拉基米还占了先手。
这就相当于在音乐圈，专业乐评人先听到的是一个明显耗费了心力，将乐谱的每一个段落都打磨到极致的作品。
此时，如果夏鸣呈递的作品在“完整性”和“复杂性”上无法与之对抗。
哪怕在口感味道上夏鸣的料理占优，也无法获得稳定的支持。
因为，喜欢什么味道其实是一件很主观的事，就算评委也会有个人的倾向。
但身为世界排行榜上的厨师，他们一定会将这道料理的“创新性”纳入衡量标准。
也正是因为这个原因，所以站在弗拉基米的视角，想要抵抗这道料理，夏鸣最稳妥的办法，是拿出“世界”。
因为按照阿尔埃达的描述，和他吃过的改良版来看。
“世界”相当于是人为制造了复杂的味觉层次，让料理的外表与内里的表达之间产生极致的反差。
这种复杂的层次，是可以与“时间风味”在感官数量上做对抗的。
虽然现在夏鸣明显制作的并非是“世界”，但作为不计时的表演赛，后手的夏鸣是有很大选择的空间的。
弗拉基米完全不介意夏鸣将现在的料理推倒重来。
因为到了他这个年纪，他在意的东西已经不是最终“叛逆料理|与“分子料理|小小的一场输赢了。
他更多的，是想从夏鸣身上感受到当年“费兰”的气息。
赌约的价值虽高，但也只是身外之物。
完成心愿，表演一场最出色的“叛逆料理”与“分子料理”的世纪对决，才是他现在最渴望的。
而在“费兰”遗留下的“分子料理”着作中，“圣心”已经是他当时可以想象到，未来“分子料理”的极限了。
所以，如果夏鸣突破了“世界”。
或者不用突破，只需要做出一道与“世界”平分秋色的分子料理。
那从某种意义上来说，就是已经突破了“费兰”思维设置下的领域，开辟了“分子料理”全新的道路。
如果真的能做到，那“费兰”的89问就不再是“分子料理”的边界。
夏鸣要么可以和“费兰”并排而坐，要么可以超过“费兰”，将“分子料理”引向新的世纪。
“可哪有那么容易
弗拉基米眉眼微微一凝。
“单一食材蕴含千万种风味化合物，并利用不同的风味网络，使得同样一道料理在两个人嘴里呈现两种不同味道。”
““千人千味”啊！岂是那么容易打破的”