第327章 日岛三叶芹，小山裕久的狰狞，嗵一声落下，夏鸣嗵一声
“比赛场”
夏鸣看着对面三尾一纯从场上离开的背影微微眯了眯眼。
“芹菜豆腐鸡这三种食材还没有上场。”
三尾一纯呈现料理后，在现场等待时真是一刻也没有闲着，8分钟的评判时间，她基本把能切的食材全切完了。
而夏鸣也同样如此，在料理制作完成后，他单独开了一个砂锅，用之前就准备好的泡过的香料，开始制作“盐焗鸡蛋”。
没有最标准的粗海盐，其实是无法借用海盐中的微量元素，使得最后的盐焗鸡蛋风味更分明的。。
就在他通过空气中气味，判断里面盐焗状况时，小山裕久一脸轻松的从里面走了出来。
看见夏鸣，他缓缓打了个招呼。
“你好啊，我这次带的是“芹菜”，希望能和你好好交流一番。”
看到他的举动，夏鸣嘴角不露痕迹的颤动了一下，然后假笑着做了回应。
小山裕久似乎没有看出夏鸣的假笑，而是非常本分的象个老实人一样，到了自己的位置就开始清点料理。
夏鸣见状也将目光挪回了自己这边，只是视线穿过自己灶台上摆着的剩馀三瓣蒜时，微微停顿了一下，而后就拿起了自己桌上的调料盒，开始像堆积木一样重新调整起来
解说室内，胡冉看着夏鸣的举动微微挑了挑眉，然后缓缓开口询问。
“夏师傅似乎非常在意料理台的整洁程度，我看每次料理制作完了，他都会将桌上的料理摆放整齐，这个里面会有什么说法吗？”
听着胡冉的话，周萧燕点了点头。
“华夏的后厨整洁与否，一般与掌勺师傅的性格有一些关系。”
“绝大部分情况下，我们不会对后厨的料理摆放位置，做系统化的规定，都是依照各个厨师自己的习惯来的。”
“一般来说，掌勺师傅调料的顺序，都是从新手时期继承而来，但像夏鸣这样一直归位调整的，在正式的饭店中不太常见。
”7
“主要是真忙起来了，不会有那么多时间去调整，更多是在料理完成后开始收拾。”
戈等点了点头。
“西餐也是如此，我一直强调后厨如战场，调料就是子弹。”
“调料的位置和获取时间对于主厨来说需要格外注意，很多料理眈误几秒钟，就会产生失误。”
菲利却是眼睛微微抬了一下，脑中开始思索。
首先，他承认后厨管理是一件很重要的事，但夏鸣的举动依然显得有些刻意。
正如周萧燕说的一样，厨师的调料台理论上来说都是符合自身习惯的，那么就算是调整，也应该只是将一些制作时无意间混杂在一起的调味料剔除，然后重新规整一下位置就好了。
但他悄悄关注过夏鸣的举动，发现每次他做完一道料理，就会将那一堆调料调整一次，而且次次位置都不同
如果说对面能看到他的调料位置，菲利可能还能理解一点，但灶台的高度会导致对面完全看不清楚夏鸣具体的料理举动，那这种情况下，变化调料本质上是在给自己添堵。
6场过去，他早已明白面前年轻的夏鸣，必定是华夏厨坛未来的扛鼎之人，在这么紧张的比赛中，他绝对不会做无意义的事
“这又不是魔术师变帽子戏法，一次又一次的调整调料不可能白白浪费时间，所以他到底有什么意图呢？”
“是什么，才让他那么在意呢？”
也就在解说席的菲利心下猜测之时，比赛正式开始。
小山裕久和之前一样，直接从食材库里取出了所有芹菜
其实，在全球，关于“芹菜”，“香菜”，“折耳根”这类食材，争议一直都存在。
喜欢他们的食客，觉得其拥有独特的“草本味道”，这种味道被他们笼统的归结为“香味”。
但不喜欢的人，就连闻一点这个食材的气味都会觉得反胃
这其中最根本的原因，来自于食材的“口感”和“特殊气味”两方面。
像芹菜，在华夏地区普遍见到的都是“本芹”，也被称为“华夏芹菜”，本芹又分“青芹”和“白芹”。
青芹植株整体呈绿色，高大，叶柄粗，香味浓。
白芹颜色黄白，气味轻，贵区，云之南那边较为常见。
而海外的“西芹”则算是两种的融合体，其水分丰富，口感清脆，香味比白芹更轻，叶片更少，更集中，咀嚼顺滑。
一般能被用来拌蔬菜沙律的，就是西芹（ps：不推荐用本芹做蔬菜沙律，一吃一个不吱声）。
华夏进口的西芹一般来自于“鹰”和“荷蓝”，但其实，