诱人。
陈拾拿起筷子，小心地夹了一块鱼背肉，蘸了些汁水送入口中。
鱼肉入口，首先感受到的是浓烈的醋味和糖的甜味交织，随后是酱香。
肉质……只能说尚可，但细品之下，一丝若有若无的土腥气还是没能完全压住，口感也略显绵软，不够紧实弹牙。
芡汁的酸甜平衡感似乎也稍差火候，醋的酸显得有些尖锐突兀。
“怎么样，哥？这醋鱼？”陈艺也好奇地尝了一口，微微皱了皱小巧的鼻子，“唔……好象……醋味有点冲？”
陈拾放下筷子，点了点头，又摇了摇头：“醋味是重了些，有点盖过鱼本身的鲜甜了。鱼肉的处理和火候……嗯，还可以更好。”
他作为即将要做这道菜的厨师，本能地开始分析优缺点。“这芡汁的酸甜比例，以及如何让醋的酸香更柔和、更与鱼肉融合，而不是浮于表面，是关键。还有这腥味的处理，看来选鱼和前期处理要求很高。”
尝过西湖醋鱼之后，陈拾心里也有了头绪。
两人吃饱后结帐离开餐馆。
陈拾的目标很明确，去杭城的海鲜市场查找新鲜优质的草鱼、河虾，以及梅干菜、五花肉等原料。