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但凡遇上个会炒菜的，比如象三妹夫妻俩这样，就会知道黄瓜要提前用盐腌渍后再炒。
黄瓜至少要腌个30分钟，再用力挤压出多馀水分，冲洗掉表面盐分，再配合肉片下锅。
这样做出的青瓜炒肉才会鲜香爽脆，色泽碧绿，味道更是令人无比上瘾。
从头到尾流程走一遍的话，做一道黄瓜炒肉要花1个小时。
那些说炒黄瓜难吃的，兴许吃的是10分钟速成版。
萧岚就是看到灶台上的黄瓜处于杀水状态，知道被处理过，才决定做这道菜。
听说快餐店之前是三妹负责掌厨，但是萧岚一眼看出三哥也懂做菜。
你看他切的菜，黄瓜片切厚不切薄，两硬币宽，用厚度保证脆度。
五花肉顶丝切片，顺丝切丝，切菜的人不一定懂得原理，但他生活中一定有丰富的做菜经历。
萧岚同样也是看到所有食材预处理都没出问题，才决定直接使用。
在两个都懂厨艺且有下厨经历的人面前做菜，萧岚更有征服的欲望。
热锅冷油，爆香五花肉。
“滋啦”一声，薄肉片边缘迅速卷曲变白，几秒钟后泛出金黄色泽。
红椒、蒜片和青瓜接连入锅，锅里的声响立刻变得忙碌而清脆。
再来一点食盐提味，白糖提鲜，生抽提香，老抽提色。
叮叮当当，食材在锅里翻腾，恰似音符在五线谱上跳跃。
三妹夫妻俩看得连连点头，以示肯定。
果然靓仔没有推荐错人，这位年纪轻轻的厨师动作娴熟，果然是位专业的。
只不过，厨师用的食材就是夫妻俩预处理的食材，调料也是厨房里现有的调料。
就这道菜而言，即使他是专业的，又能超越他们俩业馀的夫妻多少呢？
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