丰泽园后厨，一群人正干的热火朝天时栾掌柜提溜着三条鲜活的草鱼过来，每一条都不小，看着有四五斤的模样。
“都忙着呢，今儿个街上路过，看着摊子里的鱼不错，就买了几条，一会给做了给兄弟们打打牙祭。”
“掌柜的敞亮！”
后厨一片喝彩，纷纷露出笑容，后厨不缺吃的，但做菜用的料子肯定是淘汰下来的次品。
当然就算是后厨淘汰下来的次品也不差，只不过不适合给顾客上就是了，给员工吃那是绰绰有馀。
能有鲜活鱼吃那自然算是福利了。
“对了，今儿个是哪位未来的大厨做员工餐啊？”栾掌柜突然调侃了一嘴。
“掌柜的，是我师兄。”何雨柱回答的最积极。
“哦，是咱们的九州大厨啊，那中午可就靠你啦，可别做孬咯。”栾掌柜还是乐呵呵的打趣道。
后厨的人都笑了。
李九州也笑了，他们家掌柜的人格魅力还是很高的，为人幽默风趣。
在丰泽园上班一个多月了，李九州就没见他摆过谱。
李九州也不怯场，上前对着栾掌柜的拱拱手，接着说道：“掌柜的，这几条鱼想要个什么吃法？”
“恩?”
见李九州这么问后厨的人都停下了手里额活计。
栾学堂来了兴趣，摸着下巴思考了几秒后缓缓说道：
“最近胃口不太好，嘴里能淡出鸟了，我要求不高，口味重点就行。”
随即又对后厨的众人高声吆喝道：“弟兄们，我的建议咋样？”
后厨众人附和道：
“就听掌柜的，我们就爱口味重点的。”
“九州小子，拿出你的本事让我们瞧瞧。”
李九州对着四周围的大厨还有学徒们拱拱手，笑道:
“您各位就瞧好吧，保证把你们舌头都香迷糊”
“好你小子有种，我们等着。”
“那你们忙，九州大厨，我期待你的表现。”掌柜的说完后转身出了后厨。
李铁龙和大徒弟对视了一眼都露出笑容，折腾，尽情的折腾吧。
“师傅，要我去帮把手吗？”王山怕师弟出糗所以想搭把手指点一波。
李铁龙摇摇头道:“别去，让九州整吧，看他有啥招，既然有胆子接下来那就有底气，不慌。”
“那行。”
正值饭点，后厨也忙，李九州因为要做员工餐所以要提前准备。
“柱子，来搭把手，帮我把鱼杀了处理一下。”
“得嘞，师兄我这就来。”
何雨柱帮忙杀鱼刮鳞片，李九州去准备配料去了。
想吃重口味的是吧，简单，酸菜鱼了解一下。
丰泽园佐料都很全，虽然没有调好的料包，但厨师有厨师的办法。
酸菜是重点，丰泽园就有，还是何大清腌制的，基本上是员工吃的，这可上不了台面。
当鱼弄好之后李九州片鱼，腌制去腥。
弄好配菜等等。
何雨柱很想出口询问，因为这种菜品搭配他还没见过呢。
这特么啥菜啊？
但是见师兄一脸认真的模样最终没有开口。
找了个超大锅，开火下油，先把剔下的鱼骨鱼头等下锅煸炒，然后开下下去煮鱼汤。
弄好之后一共三盆，足够员工吃了。
在鱼肉上面撒一层花椒，干辣椒，葱花，蒜末等。
还有最后一个步骤就是淋油激发香味。
“滋啦”李九州做完了最后一道工序之后整个后厨充满了香味。
在一旁的何雨柱口水都要流下来了，太特么香了。
他可是亲眼看着师兄怎么做的，说句良心话，他真心服。
还没尝过味他就觉得这道菜绝对不孬。
几位大厨纷纷抽动鼻子，露出惊讶之色。
没一会儿掌柜的带着前厅的郭先生等人闻风而来。
“香，真他妈的香！”
“九州，咱先不管这鱼味道做的咋样，但是这香味我在前厅都闻到了。”
李铁龙等大厨纷纷走过来看着三盆鱼。
菜品面相极好，一层油浮在上面，片好的鱼肉看着就q弹。
干红辣椒被油滋的嘎嘎作响。
“这是川菜，师兄你研发的新菜品？”何大清惊讶的对着李铁龙问道。
众人闻言都把目光投向李铁龙。
“别抬举我啊，我可不会这道菜，老子都没见过。”李铁龙说道。
“徒弟，你来说说这道菜什么叫法。”
“师傅，我没事瞎琢磨的，见酸菜鱼，味道如何各位先品鉴一下。”李九州笑道。
“拿筷子来。”栾掌柜说道。
筷子拿来之后栾掌柜的夹了一块鱼肉放进嘴里，慢慢咀嚼了一会。
随后双眼放光，激动道:
“鲜、香、麻、辣！”
“鱼肉鲜滑爽口，一点土腥味儿都没有。”
“这酸菜鱼绝了！”
“快拿白米饭来，这鱼肉不下饭太可惜了。”