梨月这天特意走到北门大路上，就是来踏看地方来的。
前两天覃乐瑶招呼众人，商议了各处铺面要投入的银钱。
后来人都散去后，她特意留下梨月，问她京师里有什么酒楼食肆。
梨月虽说从小长在宁国府里，但对于京师的吃喝还算了解很多。
京城乃是天子脚下，自古便极为繁华，酒楼林立食肆众多。
虽然不曾数过，但早就听俗语所说，有名楼七十二座之多。
其中最负盛名的翠华楼，每天来往都有近千的食客，比皇宫大内还热闹。
楼里水牌上的菜谱包罗万象，一年四季还都有新菜单。
春天有鲜花盘，夏日有流水席，秋天有螃蟹宴，冬日有炉边锅。
若是那无肉不欢的食客，楼里有鱼羊大菜一百种，可以大快朵颐。
要是茹素要清淡的客人，这里还有全是鲜蔬果品的斋素宴席。
外加上陪酒伴宴的歌姬舞女，弹唱的乐工，演戏的戏子，热闹非凡。
梨月去年吃过一回螃蟹宴，就已经领略了里面的繁华。
除了这翠华楼之外，京师里的酒楼也是各有特色风采。
宁国府里人最熟悉的，莫过于御街上的醉仙楼。
这处大酒楼乃是宁夫人娘家的产业，几十年前就跟着陪嫁过来了。
如今的掌柜孙财是宁夫人陪房，孙小玉的本领就是那里学出来的。
这醉仙楼虽说规模没有翠华楼豪奢，但店中的名酒却是京师一绝。
但凡京师的大酒楼，除了各自拿手的南北大菜之外，最吸引人的便是酒。
醉仙楼敢自名为“醉仙”，便是这酿酒的技术超凡脱俗。
这里光是自酿的顶级好酒有好几种，还都起了特别的名字。
根据酒色酒味的不同，分别唤作“流霞”“清风”“玉髓”“碧光”。
另外还有添加了药味的药酒，适合文人小酌的低度香酒等等。
醉仙楼每天卖出去的好酒，不知要装多少个坛子，酒糟更是堆积如山。
店里的粉墙上曾被人题诗，说是“千夫承槽万夫瓮，有酒如海糟如山”。
除了这样的大酒楼之外，还有特别多的风味饭馆儿。
有专卖羊肉菜肴的羊饭店，专门做猪肉的烧猪院，专做鹅肉的炙鹅馆。
这些做大菜的店铺，都是城里出名的，要好好吃上一顿，少不得排队等。
除却这样的大铺子，那些做小食的馆子，那就是数不胜数。
什么鱼羹馆、胡饼铺、腊肉饭铺、鱼饭食肆，都是各有拿手菜。
梨月兴冲冲的讲完了这些，覃乐瑶点头赞许，这才说出想法来。
她如今手头上的产业铺面，都是些小本钱的买卖。
除了外头一两处田庄规模还算大，城里的铺面都算不得什么。
梨月名下的双柳小筑是香饮铺带卖点心，现在每月有个大几十两的进项。
采初小方名下的糕饼铺，这次扩大成为茶楼后，估计能算个中等规模。
其余杂货铺之类，本钱就不大，赚的利润自然也是有限。
覃乐瑶如今的心思，便是打算在京师里收购几家大买卖。
要做本钱大的买卖，可不能如以往似得，头脑一热就胡乱花费。
“我也曾想过一些日子，若在京师里开大铺面，赚钱多回本快的，自然也有不少。一是拿些银两本钱做典当，那是一本万利的生意。可若是做典当行，就难免放贷取利，做来做去只怕成了高利贷，不是咱们这样人家的做法。若是做漕运贸易的买卖，如绸缎衣料绒布等，又没有那么多伙计往来南北。我思量想去，还是民以食为天，开家酒楼最合常理，咱们也算有些经验。”
“如今要开酒楼我有两个想法，一是收购一家现成合适的。京师里号称大酒楼七十二座，都是有字号有底子的。咱们花钱收了过来，连楼宇房子地皮，还有后厨的师傅前堂的伙计，都是现成的不用费心。二便是咱们不怕麻烦，在京师里挑选地段，盖房子招伙计，正经筹办起来。”
“小月，这桩事我就交给你了，你这些日子也别守在厨房里，御街上的酒楼也好，别的地方的食肆也罢，你只顾逛逛去，四处尝尝人家的馆子。过得几天你再来回我，正经商议个章程出来，上半年就要开家酒楼。”
覃乐瑶打算在京师开酒楼，梨月心里很兴奋，但也挺发愁。
如今京师里论起“吃”这个字，已经再难做的别出心裁了。
大酒楼七十二家，若是收购一家好的，没有两万银子，人家一定不出手。
毕竟好酒楼都是摇钱树，谁会肯忍痛割爱呢？
那些肯出手价格还能商谈的，这买卖就必定有些问题，往后都是坑。
与其收购酒楼，还真就不如重新开上一家。
前两天梨月去御街走了一趟，找几个经纪人询问铺面价格，真吓了一跳。
御街上肯出售的楼面，价钱都要几千银子，还不是特别好的地段。
当真是有价无市，你就是肯出大价钱，难为人家不