，快夸我啊宋姐姐！”
宋妙笑着冲她用力点了点头，避让开去，不打搅这里的“正经事”。
见得时辰不早，宋妙去了后头大厨房。
厨房里放了不少多层架子，架子上一层又一层地摆着竹编大簸箕，又有大饼正同两个帮工娘子一起称量肉干、墨鱼干，另拿油纸封装，用浆糊粘贴标识。
宋妙进了门，问了几句话，又点查了下肉干情况，估着时辰，喊了大饼去前头搭手备菜烧火。贺老夫人没有点菜，只叫她看着做，说祖孙俩连着何七简单吃一口便饭就行，又说别把他们当客人，只当小孩长辈之间的互相走动，但宋妙自然不会那样简慢。
今日主食虽有叉烧馒头，但因贺老夫人平素爱吃米食，宋妙还是给她备了米饭。
一桌三个主客，除了何七，另两个一老一小，胃口都不大，小莲做个陪客，也不过搭头，主肉有了烤乳鸽，其他的就要看着来，菜量不可多，菜品却不能少。
因知贺老夫人等人在家中好东西见多了，自己毕竞店小，比食材是比不过的，干脆就只做家常菜。烤肉生火，汤就要降火，宋妙预备给煲的是白菜干龙骨汤，当中白菜干微寒，清热利肠，龙骨性平，滋阴润燥，又补了润肺止咳的南北杏仁各一小抓，再有健脾润肠的无花果干，添一点黄豆，陈皮一片，蜜枣两颗，生姜一块拍扁，大火煮开，慢慢撇了浮沫，复才小火慢慢去炖。
汤坐上，就可以腾出手来去弄别的。
两个人活干到一半，外出采买、送各样吃食的程二娘同张四娘也回来了，一个忙去后头帮着给肉干、墨鱼干翻面、分装，另一个就在这里帮忙打下手，另又有王三郎停好了车、喂过骡子，重洗打扫完车厢、车轮后，寻了个角落，自去挑水、劈柴，又搬东挪西不提。
而宋妙得了张四娘同大饼两个帮忙，很快把该备的菜准备妥当，忖度着大厨房应当已经收拾好了，才交代二人一起把各色东西挪到后头，预备去大厨房做菜，免得油烟影响客人食欲。
一时生了火，她又安排张四娘同大饼二人自去挑拣食材，好给贺家、何家随从准备饭菜。
“看看有什么能用的，捡自己拿手的凑一桌菜。”
两人都是头一回真正亲手给客人下厨，立刻紧张起来，各自忙碌。
宋妙得了他们打下手时候，自然轻松，此时只剩得自己一个人干，同样驾轻就熟，该炒的炒，该煎的煎，按着先前贺老夫人交代的时间做完，一点也没耽搁，将人请上了桌。
今日做祖母的先不论，做孙女的跑来跑去，又不住动脑，是真的忙饿了，另有何七，抱着两本书看了一下午，也早已饿了，于是一大一小，却是一齐仰着头，盯着二门等上菜。
头一道自然就是烤乳鸽。
中午时候已经烤过一炉子，吃得一群夫子一个两个恨不得为其着书立传，此时一端上来，还没走出二门，香味已经飘出去，引得一直端坐的贺老夫人也深深吸了口气，抬首来看。
烤乳鸽的皮是比金黄更重一点的焦糖黄，油而亮，全身都裹着热炭逼出来的一层薄油，乍看上去，甚至不如纸厚，真正蝉翼似的，通过皮，下头的肉汁在薄皮和嫩肉中间被烤出来的一层空隙里，非常缓慢地流淌。
这一道菜，宋妙是自己来上的。
她把热盘子摆在桌上，轻声解释道：“这乳鸽特别烫，小心些吃，本来要斩件，分二或是分四，只是一旦切开，肉汁就跑了，我想着还是先来问一句一一切不切呢？”
“我不切，我倒要自己瞧瞧肉汁究竟怎么个跑法一倒是珠姐儿那一只肥鸽要切一切。”
因坐的是四方桌，桌子也称不上大，贺老夫人根本不用侍女帮忙布菜，甚至觉得碍手脚，此时听得宋妙这般介绍，老眼犀利，一句话还没说完呢，那筷子一伸，立时就把当头一只烤乳鸽夹进了自己碗里。何七也连忙跟上，给自己夹了一只，道：“我也不用切，我嘴大，自己晓得啃！”
唯有自认也同样嘴大，却因为想跟小莲分而食之，不得不等侯切开的珠姐儿，据着边上小桌，急得几乎要跺地。
等开好的鸽子送过来，一老一大两小，几乎是同时一起在吹气。
好烫的鸽子，还没凑近嘴巴，那热气就开始往人脸上扑，皮极度的薄，酥脆，那脆甚至有一点干的感觉在里头，筷子一碰到，就会发出明显是“嚓嚓”的硬质摩擦响声。
贺老夫人捉着两只鸽子腿，本意是想着掰一条下来先啃上一口，尝尝是个什么味道，但是刚一撕开，“卟”的一下，滚烫的肉汁混着油汁，几乎是飙出来的，险些喷到她脸上。
她给唬得一躲一让，又忙把那鸽子重新扔回碗里，等确认是虚惊一场了，方才松一口气，此时低头一看，碗底已经积蓄了厚厚一层汁水。
但哪怕已经先流失了这许多，等她终于真正咬下去的时候，依旧还能满嘴都是汁水一一肉汁是进发出来的，当真可以用磅礴来形容，滚烫、鲜亮、咸鲜，一点没有腻口的感觉，柔滑中带一点比例恰好的油润感，鲜甜得不得了。
再一咬，皮薄而酥，