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做菜(2 / 3)

食铺内气氛更是热烈非凡。

说书人可说了的,乡试解元,绝非等闲。此乃一省秋闱之魁首,三年方得一遇,可见一般。这意味着裴籍来年还要参加春闱,说不准还能见上皇帝老爷,若是退一万步说,即便之后成不了进士,仅凭“解元”功名,亦足以跻身地方名流,见官不拜,真真是贵人了。

喧嚣声中,裴籍一步步走到虞满身边,乡亲些挤眉弄眼,给他让出一条道来。他将那份大红捷报,轻轻递到她面前。虞满接过,触手是微凉的绸面。她小心翼翼地展开,目光落在最上方。不同于梦中那模糊不清的榜单,眼前这捷报清晰无比一-涞州光德七年秋闱,第一名,赫然便是裴籍二字!在其之下,她看到了另外一人的名姓--第二名,张谏她看着他,又低头看了眼喜榜。

系统在她脑海中幽幽出声,试图为剧情发声:【宿主,再次提醒,男主原著设定真是武将,杀得京城遍地漂橹、能止小儿夜啼的那种狠人。】虞满回应:“我知道。”

系统:…)那你咋满脸写着不敢信?

虞满就是没想通,裴籍这已经不能简单用文武双全来形容了。只能说是……天纵奇才!果然是小说敢写!

裴籍看着她眼中闪烁的惊叹、欣喜以及那一点点的难以置信,唇角终于缓缓勾起一抹清浅的弧度。

“虞东家,如何?”

虞满将捷报仔细卷好,递还给他,眉眼弯起:“言出必行,恭喜你,裴解丁兀。

鹿鸣宴时间紧迫,两人没多说几句话,她便催着他带着捷报,返回他在东庆县新购置的小院给裴家爹娘报喜,顺便准备收拾行装。刚送走裴籍,虞满一转身,便被眼前的景象弄得哭笑不得。只见几个相熟的街坊,正伸手要去拿方才裴籍帮忙端菜时碰过的、还没来得及清洗的碗碟,嘴里还念念有词:“这可是解元老爷亲手碰过的!沾沾文气,保佑我家小子明年开蒙顺利!”

“诸位伯伯婶婶,使不得,使不得!"虞满赶紧上前拦住,“这碗还没洗呢,脏得很!沾文气也不急于这一时,大家快请坐,今日菜品打折,保管大家吃得满意,一样沾喜气!"她好说歹说,才劝得众人放下碗筷,各自寻了位置坐下,但目光仍不时瞟向那几只普通的碗碟,仿佛它们已是文曲星手中笔。虞满好不容易松了口气,摇摇头,准备去找虞承福商量一下明日增加菜品供应的事。一抬眼,却见她爹正站在柜台旁,手里无意识地捏着那块掉在地上的抹布,望着门口裴籍离开的方向,咧着嘴呵呵直乐,眼神发直,显然还沉浸在解元未来岳丈的巨大冲击和喜悦中,没能完全回神。旁边的邓三娘倒是已经在低头拨弄算盘,试图理清账目,可算着算着,嘴角就忍不住高高扬起,低声喃喃:“三百二十一钱……出了个解元……“哪儿有平日的利落劲儿。

得,今日这食铺成了这位解元老爷的后援会。虞满不禁失笑,她不再打扰他们,径直转身进了后厨。灶间里,山娘正默默地将一小块核桃仁塞到阿茂手里,言简意赅地吐出三个字:“吃,解元。阿茂看着手里那块小小的核桃仁,脸上露出苦笑:“阿姐,我就是把山里头的野核桃连壳带里全吃进去,也成不了解元啊。“他叹了口气,半是玩笑半是认真地说道,“看来,咱们老杨家光耀门楣的重任,就只能指望阿姐你了!说完,他一抬头瞧见走进来的虞满,连招呼都来不及打,生怕姐姐再塞给他什么文气加持的食物,赶紧一溜烟地跑出去招呼客人了。山娘瞧见虞满脸上促狭的笑意,面上依旧没什么表情,耳尖却悄悄红透了。她若无其事地将剩下的核桃收好,假装如常地走到水缸边开始洗菜,只是那动作比平时略微快了些。

等山娘也出去后,虞满系上围裙,净了手,准备趁着空闲试试两道新菜。一道是她在州府尝过、记忆深刻的虾爆鳝面,另一道则是她结合食材和自己想法琢磨出来的。

她先处理黄鳝,去骨切段,用料酒、姜丝和少许盐腌制。鲜虾剥壳去线,留下完整的虾仁。热锅宽油,先将鳝段滑入,爆炒至卷曲、边缘微焦,捞出控油。再利用底油,将虾仁快速滑炒至变色,同样盛出。接着,她开始熬制面汤的底料,用的是猪骨和鸡架吊的高汤,加入爆香过的鳝骨、姜片、葱段,小火慢炖,让鲜味充分释放。另一边,将手擀的面条煮熟,过凉水使其筋道。最后,将面条放入熬好的浓汤中,铺上爆炒好的鳝段和虾仁,撒上葱花、淋上几滴香油,一碗汤鲜味浓、鳝脆虾嫩的虾爆鳝面便成了。另一道自创菜,她用了上好的猪里脊肉,切成薄片,用刀背细细捶打,使其松软,再加入蛋清、淀粉抓匀上浆,保持嫩滑。配菜选了本地新鲜的笋尖和黑木耳。肉片滑油断生,笋片和木耳焯水。另起一锅,用葱姜蒜爆香,加入少许豆豉增味,倒入适量的酱油、糖和清汤,烧开后勾薄芡,再将滑好的肉片和焯好的笋片、木耳倒入,快速颠勺翻炒,使芡汁均匀包裹住每一片食材,最后淋上一点明油提亮色泽。成品色泽红亮,肉片滑嫩,笋片脆爽,豉香浓郁,咸鲜适口。看着这盘色香味俱全的自创菜,虞满摸着下巴,琢磨着该给它取个什么响亮的名字。

“叫它′攀蟾折桂'如何?"她在脑海里对系统说道。系统沉默了一秒,电子音带着一丝无语:

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