者在片场入口处等待群头的召唤，可还是有几人留在了《白蛇传》拍摄场地，毕竟他们知道，快到晚饭时间了。 这次三个肉菜，另外烧茄子制作起来，其实不比一道肉菜麻烦，所以耗费的时间稍微多了点，也幸好超市老板已经将材料大致处理好了。 红烧肉，红烧带鱼，回锅肉，外加一道烧茄子，至于汤，这次变成了西红柿鸡蛋汤！ 回锅肉，绝对是下饭神器！ 作为川菜代表，街头巷尾，但凡是个炒菜馆子，基本上都能找到这道菜的身影。 但能够真正将这道菜炒好的，少之又少！ 可以说，街头巷尾，川菜馆子很多，但是……除却川渝地区之外的川菜馆子，绝大多数都是简化版。 就跟麻婆豆腐和麻辣豆腐的区别一样。 陇市不少的回锅肉就是如此，比如肉的油没有煸出来，导致吃起来有些油腻，又比如少了灵魂的豆豉，更甚者，连肉的种类也选错了！ 回锅肉的主料是猪肉，但最好要选择猪后臀肉，也就是俗称的二刀肉！ 所谓二刀肥四瘦六！ 这里的肉有肥有瘦，肥瘦搭配，正好适合干炒，并且容易出油！