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做卤菜(2 / 3)

你和我去隔壁问问吧,可馋死我了,这得多好吃呀。”钱金玉软语撒娇。

这个家向来是由钱金玉做主,嬷嬷哪有不从的。

前面铺子已经下了钥,二人从后门转出,转瞬便到了满未楹家后院门,嬷嬷伸手便敲。

柴火噼啪作响,陶锅中咕嘟冒泡,铁锅里爆炒着瓠瓜抄肉片,各色香气汇聚,不同声音交响,小厨房里正热闹。

满未楹自然没听到后院传来的那点响动。

直到敲门声在侧门响起。

满未楹刚把瓠瓜炒肉片盛进碗中,满珣慢慢走出角门:“谁?”

“娘子有礼,我们是隔壁当铺钱家的。不知娘子家是在做什么吃食?可否卖一份予我们?”嬷嬷高声说道。

满珣从门上置的内窥孔向外看去,一老一少两个娘子提着灯站在门外,她打开了门。

钱金玉和嬷嬷笑意盈盈。

满未楹也走了过来,认出其中一人是早上抢了好几个茶叶蛋的娘子:“我家正在做卤菜,只是这会子还没炖好,只怕还得再过上大半个时辰。”

钱金玉拼命遏制住垫脚往里看的想法,这太不体面了,“小娘子可还做了早上的鸡子儿?我也闻到啦?可否先卖我几枚?”

她一边说着,一边从一个精美的小钱袋中掏出圜钱:“那卤味若是做好了,也请给我一份呐。小娘子准备怎么卖?”

满未楹实际上还没有想好该怎么定价,而且她觉得应该事先和钱金玉说清楚:“钱娘子,这卤菜是用猪肠做的,不知你吃下水吗?”

稍微有些家底的人家连猪肉都少吃,多是牛羊肉;更别提被视为低贱之物的下水了。

她看钱娘子穿着也知道这是个富贵人家出身的。

果然一听是下水,还是猪下水,那位嬷嬷脸上率先浮起一丝不敢置信、一丝厌恶,剩下则是努力控制地冷静,如同调色盘。

但是钱金玉闻着那卤香味,心里虽然也很是不喜,但是咬咬牙,今天哪怕是下水,她也一定要尝尝。

“没事小娘子,给我来一份!”

“这卤菜是我家的秘方,还用了不少名贵香料,价格可不便宜。”满未楹说着,“五十铢一份。满满一个陶碗。”

满未楹说的陶碗值得便是她们吃米饭用的碗,并非汤碗,连汤带猪肠大概不到半斤的样子。

乖乖!这价格可都快赶上牛肉了!嬷嬷脸上神情变成了震惊。一份猪下水卖这么贵?而且还只有半斤。

满未楹却气定神闲,如果决定要卖卤味,那必然要卖回本。她这是小本生意,也没有量产能力,低价引流是不可取的。

还好第一个主顾便是有钱的主,而且馋虫上头。

钱金玉当即便从钱袋中数出十枚圜钱:“有劳小娘子,给我来两份这个卤菜,再给十个鸡子儿。等娘子做好了——半个时辰是不——我让我家嬷嬷上门来取。”

钱金玉是做当铺生意的,心算极快。

满未楹接过,送走了二人后,她和满珣对视,都看到了彼此脸上的笑意。

生意送上门,自然是让人高兴的。

二人返回小厨房用晚食。

那个小菜农家里种菜是有一手的,昨日的南瓜,中午的白菜,现在的瓠瓜,鲜嫩多汁,脆生爽口。

想到他抢不到好摊位那副愁眉苦脸的样子,满未楹忍不住笑了一下。

二人吃完晚食后,满珣去洗碗,满未楹则往泥炉中添了几把柴火,看着卤汤锅中不断咕嘟咕嘟冒起气泡,而后又破裂,香气扑面而来。

鸡肉并不需要卤很久,卤久了反而柴,提前便可以捞出,满未楹顺带捞了一块肥肠出来。

满珣做事精细,连猪肠上没撕掉的那些赘生物都剪掉了。

卤汁浸透了猪肠,酱色鲜亮浓郁,热气腾腾冒出,满未楹咬下一口,吸满了汁水的猪肠脆生嫩滑,多种香料的丰富层次感在嘴里爆开,醇厚鲜香。

满未楹一边吃一边被烫的发出嘶嘶声。

猪肠虽然可以吃了,但是还需要再多炖一会,这样会更加入味,也会变得软烂,这样更适合大多数人的牙口。

等钱家嬷嬷来取时,她还带了一个双层食盒,满未楹将两碗猪肠放进去第一层食盒后,还搭了一碗卤鸡肉:“这碗鸡肉是我送娘子的,娘子尝尝可还合口味。”

另外一层食盒用油纸垫了两层,捞出十个茶叶蛋放入。

嬷嬷笑着应下。

等嬷嬷一归家,钱金玉和被钱金玉扯起来的陆浮两眼放光的迎了上来。

嬷嬷放下两碗猪肉后又去端了小米粥。

钱金玉和陆浮早把刻板印象丢到了一边,两人举着箸,大嚼猪肠,从未有过的新奇浓厚味道直冲两人脑门,先入口的便是那股鲜香,而后泛起一丝丝辣味,紧跟着便是不同香料混合涌上,在味蕾上跳跃。

两人吃得飞快,一口接一口完全不停歇,钱金玉甚至还从陆浮碗里抢了几块。所谓的猪肉下等、猪下水更不是贵人所食全丢到了脑后,好吃就完事了还分什么高低贵贱呢?

“你说这小娘子,用的是名贵香料?都是些什么?怎么我从未见过?”钱金玉满心好奇,她出身富贵,连她都未曾听闻。

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