东厢房里。
只见张秀芳拿起一个一个菊花纹的银模子，将那淡黄、淡紫并白色的豆泥各抓取了一些，揉成六个混了色的豆泥团子，又在里面填了些豌豆泥为陷儿。
等脱了模子，六块颜色好看的菊花饼就出现在众人面前，这花糕颜色好、模样好，最得这些小丫头们的心。
“你们也瞧见了，这东西怎么印模子。等下你们分出四个人搓团子，每个团子这么大……记住了吗？”张秀芳说着，就比出一个指头，告诉她们要多大的团子。
随后，张秀芳又指着这些豆泥道：“白色、紫色、黄色跟豌豆泥搓出大小均匀的团，余下的四人，三个人混泥填馅儿，一个人印模子。将这菊花的做完，就用两个白色的，混上红色的，再填上绿豆泥，印这荷花模子；取这深黄色的混白色，两个黄混一个白，填红豆泥进去，印这迎春花的模子；取两份白的，混一份绿的，填豌豆泥进去，印这梅花的模子，记住了吗？”
几个小丫头都应记住了，张秀芳就让她们用皂角水将手洗干净，又用竹签子将手指缝都挑干净，再在手上抹些清油好搓豆泥团子。
等几个小丫头动起来，张秀芳见她们做得像模像样的，印出来的糕点也好看，就带离开了厢房，又将厢房从外边阖上，招手叫来翠儿与桂瑛，让她们去搓豆泥团子做水晶糕的馅儿。