小周就拿了一块猪腿肉，切片后切丝，随后剁成泥，加入盐、姜蒜水、鸡蛋清，用手搅打上劲儿。
柳叶烘好了饼子，又叫陈三姐烧水做菘菜汤，自己隔老远瞧大周要做啥，只见大周用擀面杖将鱼肉粉团擀成可透光的薄片，又用刀切出面皮，就接过小周和好的馅儿包起饺子来。
柳叶这才明了，原来竟然是用鱼肉做皮的鱼饺，这东西她前世在网上见过，是闽南地区的美食，要做这鱼肉皮儿需要有过硬的功夫，没想到这刻薄难处的大周竟然有这般的手艺？柳叶心中自是叹服，论手艺自己是比不过的。
大周包好了鱼肉饺子，那边草头、乌头也将几种肉打成糜混在一起调味下锅油煎，又加入酱料烹煮，柳叶见了觉得好奇，一旁的陈三姐为她解惑：“草头他们做的是捣珍，牛、羊、鹿的里脊敲打成肉糜，煎熟后调酱，是养身的肉酱，那也是刘师傅的看家本事之一，曾听他言，说这是一道王室秘菜，从周商那老年头传下来的。”
柳叶闻言心沉了几分，听起来就觉得不俗，往日里她觉得自己阿娘跟这些主灶比起来不差什么，却处处被这些主灶明里暗里贬低手艺，今日一瞧，这些有家传本事的厨子确实不俗，从手艺与底蕴来看，阿娘一时是比不过他们的。
柳叶对此次的考核悬起了心，虽有方娘子的提点，但她们母女真能赢过这些大厨吗？