粗盐。
她又拿了一个盘子和一个碗过来，装出来一盘知了猴放在桌子上，对俩孩子道：“你们俩吃这盘啊，盆里的我要腌起来了！”
说着，她便拿碗从盐袋子里舀出来一满碗粗盐，直接倒进盆子里，接着又舀一碗，再舀一碗，仿佛粗盐不要钱一般。
如今农村家庭几乎都没有冰箱，价格低廉的粗盐便成为保存肉类食物的工具，将粗盐和熟肉食混合均匀放一起，不需要放水，就是常用的干腌法。
而干腌用过的粗盐也不用担心浪费，用完之后可以继续食用，或者直接用来腌咸菜。
与干腌法相映射的，就是湿腌法，常吃的腌咸菜、咸鸡蛋，都属于湿腌法。
放了足足五碗粗盐，王明霞便用手将盆子里的知了猴和粗盐混合搅拌，知了猴粗盐摩擦着盆子，发出沙沙声响。
搅拌了一会儿，王明霞似乎觉得盐放得少了，又舀了一碗粗盐放进去继续搅拌。
很快，知了猴和粗盐便混合均匀，王明霞端起盆子，把它放进了碗厨里。
秦扬吃着知了猴啧啧感慨，谁能想到，这玩意儿以后竟然也会成为稀罕物呢！