家们也开始了自己的“操作”。
“猪油”这东西,严格来说其实没什么难度,就是有些“耗时间”。
做法方面,网络上搜,基本上也就只有一个“固定公式”
一般,无论使用的是肚子上的肥膘还是猪板油,都是要将其且成小块,而后起锅烧水,凉水下锅进行“焯水”环节。
这样做可以做到取出肥膘本身的腥味、杂质和部分血水的目的,让熬出来的猪油更加纯净、无异味,同时延长保存时间
紧接着,还是起锅烧水,然后下焯好水的猪油,用“水”来“熬猪油”。
大火开锅之后大概七八分钟左右,汤就会逐渐变成“三花淡奶”那样的“奶白色”,这就是油出来了,等到“汤汁”逐渐变得清澈透亮,就可以转小火慢慢熬了
“慢熬”的这个步骤时间长短得看熬猪油的多少,要是熬的多,半小时到一小时也不是没可能,反正是需要时间等,而且基本上是完全不可能离开厨房的
秋冬还好,大夏天的在厨房一待半拉点儿盯着这玩意儿,真头疼!
而也就在这般情况下,陈澄直接开始“整活儿”!
为了满足观众们的须求,陈澄这把有关于“猪油”的“活儿”,还不仅仅只有“微波炉”这一个!