，只不过是经过洗米做新而已。”
“哦？陈米？那是什么？”乌拉那拉氏做无知状的笑着说道。
“回福晋的话，所谓陈米就是积压下的米粮，并未当年产的新稻所出，而陈米与新米最大的区别就是口感上的不同，不如新米甜香，味道也隐隐有股子霉味。
若是淘洗后，盖上锅盖，静置小半个时辰，任由米粒吸收水分，再在煮饭的时候，点入少许花生油，待煮开后，用筷子稍加搅拌，改小火煮熟，便能让陈米的口感有所改善。
除此之外，还可以通过加入红枣等甜味干果，加入茶水等法子，改善米饭的口味，让陈米如新米一般清香、甘甜。”不得不说，许安年不愧是打理京中最大米店的掌柜的，这知道的就是多，不但将陈米与新米的不同，解释的一清二楚，还拿出了解决办法。
“许掌柜，还请先到厢房歇息片刻，等会儿，自有管事嬷嬷与你商量采买的事情。”乌拉那拉氏倒是并不如尔芙那般听得津津有味，她只是想要从许安年嘴里得知两种米的不同就是，对于那什么陈米怎么才能做得好吃，她是一点都不关心的，所以许安年刚一说完，她便笑着请福嬷嬷送许安年出去了。
能不搅合进内宅的事情，许安年自然是一百个乐意的，连连拱手，又是一番客气，这才随着福嬷嬷离开了上房，去一旁厢房里喝茶等信去了。
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